Gourmet Blog

Wer schonmal von einem Antigrill gehört hat, kann sich die Funktionsweise vom Teppan Nitro Salvia-G lebhaft vorstellen. Die Doppelwanne ermöglicht kalte Anwendungen mit flüssigem Stickstoff und Trockeneis. So kann in einer Kammer der Wanne kalt frittiert werden, während auf der kalten Platte gebraten wird.

Mehr Infos zum Teppan Nitro Salvia-G

Kalt braten und frittieren zugleich wird hier mit dem Teppan Nitro Salvia-G demonstriert

Unter der Kältegrillplatte befinden sich Ablageflächen für die Aufbewahrung fertig zubereiteter kalter Kreationen.

Der Teppan Nitro Salvia-G ermöglicht zahlreiche unterschiedliche kalte Anwendungen von kalten Lollies über Eis mit heißer Füllung, ausgestochene Frucht- und Gemüseformen und vieles mehr.

Mein Großvater (mit Kochmütze) als Küchenmeister vor der Strandhalle auf Wangerooge Anfang der 1950er Jahre.

Und mein Großvater (ohne Mütze) einige Jahre später bei der Marine Gemeinschaftsverpflegung in List, Sylt.

Ich wollte schon lange mal erwähnen, dass Nelson in Essen das Restaurant Schote eröffnet hat. Eingefallen ist es mir jetzt wieder, weil ich Nelson in der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift essen & trinken vor dem Schote Schriftzug gesehen habe.
Natürlich freut mich, dass unsere ProChef Kochbekleidung so gut ankommt, dass auch essen & trinken ein ganzseitiges Foto bringt:

(Das Bild zeigt die aufgeschlagene Ausgabe 02/2010 der Zeitschrift essen & trinken)

Nelson trägt eine Kochjacke von ProChef und die geniale Camouflage Bistroschürze "Forest".

Mehr Infos zum Restaurant Schote

Endlich ist das Zwergzebu Fleisch wieder verfügbar. Wir haben die Edelstücke fotografiert. Das spricht doch eigentlich für sich, oder?

Weil Cindy aus Marzahn sich beim Wiener Opernball einen Prinzen angeln möchte, hat sie sich bei Johann Lafer auf der Stromburg die tieferen Weihen der Gourmetküche abgeholt. Wir waren ganz schön überrascht, als Johann Lafer Cindy sein Lachs Hors d´Oeuvre am Tisch geräuchert hat - natürlich mit unserem Super Aladin Räuchergerät unter der passenden Rubi Gloche ;-)