Gourmet Blog

Ich wollte schon lange mal erwähnen, dass Nelson in Essen das Restaurant Schote eröffnet hat. Eingefallen ist es mir jetzt wieder, weil ich Nelson in der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift essen & trinken vor dem Schote Schriftzug gesehen habe.
Natürlich freut mich, dass unsere ProChef Kochbekleidung so gut ankommt, dass auch essen & trinken ein ganzseitiges Foto bringt:

(Das Bild zeigt die aufgeschlagene Ausgabe 02/2010 der Zeitschrift essen & trinken)

Nelson trägt eine Kochjacke von ProChef und die geniale Camouflage Bistroschürze "Forest".

Mehr Infos zum Restaurant Schote

Endlich ist das Zwergzebu Fleisch wieder verfügbar. Wir haben die Edelstücke fotografiert. Das spricht doch eigentlich für sich, oder?

Weil Cindy aus Marzahn sich beim Wiener Opernball einen Prinzen angeln möchte, hat sie sich bei Johann Lafer auf der Stromburg die tieferen Weihen der Gourmetküche abgeholt. Wir waren ganz schön überrascht, als Johann Lafer Cindy sein Lachs Hors d´Oeuvre am Tisch geräuchert hat - natürlich mit unserem Super Aladin Räuchergerät unter der passenden Rubi Gloche ;-)

Heute in der Fernsehsendung Welt der Wunder (RTL 2) haben Starkoch Nelson Müller und ich das "teuerste Menü der Welt" präsentiert. Nelson hat aus den wunderbaren Zutaten von Gourmantis eine extraorbitante Speisenfolge entwickelt. Ob beim Zwergzebu Rossini oder dem Halbgefrorenen vom Kopi Luwak, mit dem seltenen schwedischen Elchkäse oder dem spanischen Pata Negra Schinken von Maldonado - Nelson hat ad hoc ein Genussfeuerwerk entzündet, das den glücklichen Testpersonen sichtlich gemundet hat.
Leider habe ich keinen Mitschnitt des Beitrags im Internet auf der Welt der Wunder Website bei RTL2 gefunden. Wenn jemand mehr Glück hat als ich, freue ich mich über einen Link zum Beitrag hier :-)

Geräucherte Lebensmittel sind ja bei uns Deutschen besonders beliebt. Doch kleine Mengen von Speisen und Delikatessen selber zu räuchern war bisher kaum möglich. Johann Lafer hat in der Sendung Lafer!Lichter!Lecker! vom 24.10.2009 gezeigt wie genial einfach Räuchern mittlerweile geworden ist: mit unserer Räucherpistole Super-Aladin hat Lafer in der Sendung eben einmal seine leckeren Lachsbällchen geräuchert.
Die Sendung können Sie sich in der Mediathek des ZDF noch einmal anschauen: Lafer!Lichter!Lecker!

Das Räuchern mit dem Super-Aladin sieht dann ungefähr so aus:

Unter einer Gloche mit einem Anschlussventil für den Räucherschlauch wird das Räuchergut aufbewahrt und dem Buchen- oder Eichenholzrauch ausgesetzt. Optimalerweise wird eine Speise mit der Gloche serviert, so dass beim Lüften der Glashaube das Raucharoma verströmt und auf das bevorstehende Mahl einstimmt.

Super-Aladin im Gourmantis Shop:
Super-Aladin Räuchergerät

Und der kleine Bruder Aladin für Einsteiger, die das Räuchern erstmal ausprobieren möchten:
Aladin Räuchergerät