Gourmet Blog

Beim Olivenöl Degustationswettbewerb von "selection - Das Forum für Genießer" haben es zwei der Gourmantis Olivenöle unter den TOP 10 geschafft:

1. olicatessen Olivenöl nativ extra
Mit dem spanischen Olivenöl aus Arbequina Oliven haben wir in der Vergangenheit bereits mit mehreren Jahrgängen Auszeichnungen errungen, z.B. die Silbermedaille der DLG.

olicatessen Olivenöl im Gourmantis Shop: olicatessen Olivenöl extra nativ, 375ml

2. Rincon de la Subbetica Olivenöl nativ extra
Das Rincon de la Subbetica - ebenfalls aus Spanien - halte ich für eines der besten Olivenöle überhaupt. Es hat bereits zahlreiche Auszeichnungen erhalten.

Rincon de la Subbetica Olivenöl im Gourmantis Shop:
Rincon de la Subbetica extra nativ, 250ml
Rincon de la Subbetica extra nativ, 500ml

Ein Kurztrip nach Barcelona hat mich zu einigen beachtenswerten Stätten der Avantgarde Küche geführt.

Der Besuch in Ferran Adriás katalonischem Versuchslabor alícia war beeindruckend.

Beim Kochen in alícia Labor werden neueste Trends und Techniken vermittelt.

Natürlich haben wir auch gegenüber von alícia bei Jordí Cruz im Restaurant Angle eine der besten Küchen Kataloniens - und darüberhinaus - besucht. Allein der Blick aus dem Restaurant auf alícia ist unbeschreiblich. Da steht die Zeit still.

Genuss pur bei Jordi Cruz, hier einige Eindrücke:

Jordí Cruz hat uns an einem entspannten Nachmittag in zahlreiche seiner Techniken eingeweiht. Viele basieren auf den Tools und Hilfsmitteln von 100% Chef, die wir vertreiben.
Das Zusammentreffen war so außergewöhnlich interessant für mich, weil ich Jordís Buch "Logical Cuisine" für eines der besten Avantgarde Bücher halte. Leider ist es nur in katalonischer und englischer Sprache erhältlich. Wer an dem Buch interessiert ist, kann sich gerne an mich wenden. Mit ein wenig Vorlauf läßt sich das Werk aus Spanien besorgen.

Das Gruppenfoto als Abschluss eines gelungenen Tages:

Auf dem Foto von links nach rechts:
Ajay Sejwal (Küchenchef Restaurant Angle), Michael Vetter (Gourmantis), Jordi Mas Cruz (Head Chef Restaurant Angle & Restaurant Abac / Autor "Logical Cuisine", Dieter B. Schmidt (Kulinarische Manufaktur)

Endlich ist das Zwergzebu Fleisch wieder verfügbar. Wir haben die Edelstücke fotografiert. Das spricht doch eigentlich für sich, oder?

Weil Cindy aus Marzahn sich beim Wiener Opernball einen Prinzen angeln möchte, hat sie sich bei Johann Lafer auf der Stromburg die tieferen Weihen der Gourmetküche abgeholt. Wir waren ganz schön überrascht, als Johann Lafer Cindy sein Lachs Hors d´Oeuvre am Tisch geräuchert hat - natürlich mit unserem Super Aladin Räuchergerät unter der passenden Rubi Gloche ;-)

Heute in der Fernsehsendung Welt der Wunder (RTL 2) haben Starkoch Nelson Müller und ich das "teuerste Menü der Welt" präsentiert. Nelson hat aus den wunderbaren Zutaten von Gourmantis eine extraorbitante Speisenfolge entwickelt. Ob beim Zwergzebu Rossini oder dem Halbgefrorenen vom Kopi Luwak, mit dem seltenen schwedischen Elchkäse oder dem spanischen Pata Negra Schinken von Maldonado - Nelson hat ad hoc ein Genussfeuerwerk entzündet, das den glücklichen Testpersonen sichtlich gemundet hat.
Leider habe ich keinen Mitschnitt des Beitrags im Internet auf der Welt der Wunder Website bei RTL2 gefunden. Wenn jemand mehr Glück hat als ich, freue ich mich über einen Link zum Beitrag hier :-)