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Am Kaffeegenuss scheiden sich die Geister. Historisch betrachtet ist die Karlsbader Methode der Ursprung des Kaffeegenusses in modernen mitteleuropäischen Haushalten. Eine Vereinfachung dieser ebenso brillanten wie einfachen Zubereitungsart sollte die industrielle Revolution mit universellen Filteraufsätzen und Filtertüten bringen, die durch die Elektrifizierung schließlich ihren ersten Höhepunkt fand.
Doch der stetige Qualitätsverfall bei industriell gefertigten Kaffees (hoher Säuregehalt, schwache Aromen, Bitterkeit) brachte den Filterkaffee in Verruf und die Zubereitung nach italienischer Provenienz (Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato) trat auch hierzulande ihren Siegeszug an. Doch bereits jetzt schalten die ersten Kaffeeliebhaber ihre Vollautomaten wieder ab - zuviel Pflegeaufwand, zuviel Geschmacksverlust in der Maschine und andere Nachteile mindern den Genuss wirklich hochwertiger Kaffeesorten.

Auf der Suche nach dem vollendeten Kaffeegenuss habe ich jetzt die Karlsbader Methode für mich wieder entdeckt, die übrigens bis heute bei Kaffeeverkosten weltweit als eine der besten gilt: die Zubereitung in der Karlsbader Kaffeemaschine ist schonend, Aromen werden bewahrt und der Geschmack wird vor fremden Einflüssen geschützt.

Die "Erste Bayreuther Porzellanfabrik Walküre" produziert heute die hochwertige Karlsbader Kaffeemaschine aus Porzellan sowie ihre moderne Variante, die Bayreuther Kaffeemaschine.
Wir haben die Kaffeemaschine mit unseren hervorragenden Spitzenkaffees wie einem Hawaii Kona oder einem Jamaica Blue Mountain getestet und sind begeistert: bei keiner anderen Zubereitungsart treten die Eigenheiten und vielschichtigen Geschmacksnuancen der Kaffees so hervor wie bei der Karlsbader Methode.

Die Karlsbader Kaffeemaschine der Bayreuther Porzellanfabrik Walküre

Dabei ist die Zubereitung recht einfach und simpel:

Das Kaffeepulver (ca. 50 Gramm auf einen Liter) wird in den Porzellanfilter gegeben, der oben auf die Kaffeekanne aufgesetzt wird. Durch den Wasserverteiler, der wiederum auf den Filter gesetzt wird, wird dann das sprudelnd kochende Wasser aufgegossen. Die Zubereitung einer großen Kanne von ca. einem dreiviertel Liter dauert etwa 10 Minuten. Das anschließende Genusserlebnis ist von anhaltender Dauer.

Links zum Gourmantis Online-Shop:
Bayreuther Kaffemaschine
Karlsbader Kaffemaschine